9 risposte a questa discussione

[gianpiero]

L' ho trovata
Ingredienti:

• mazze di tamburo 20 non mature meglio se semichiuse
• alcuni funghi secchi di Teramo ()
• patate da lesso 2 meglio se di montagna buccia scura
• cipolla grande 1
• carota 1
• olio oliva secondo piacere
• burro 50 gr.
• aglio 1 spicchio
• brodo vegetale leggero q.b.
• sale q.b.

Esecuzione:
In una pentola grande, anche a pressione, riscaldare bene l'olio e il burro con uno spicchio d' aglio.
Fare le mazze a pezzettoni e rovesciarle nella pentola, salando subito si formerà presto l'acqua e caleranno di volume. Aggiungere la cipolla e la carota tagliuzzata, le due patate a pezzi e i funghi secchi già rinvenuti, potranno essere porcini o anche geotrope fresche (meglio). Chiudere la pentola e fare fischiare per una quindicina di minuti, affinchè le patate si cuociano bene. Aprire e schiacciare o passare le patate, allungare con brodo secondo necessità e continuare la cottura per altri 40 minuti circa e frullare con un attrezzo ad immersione.Servire con crostini a piacere personale.

Messaggio modificato da marinetto, 27 febbraio 2003 - 10:14

[brunoceppo]

dovresti trovare un matto che da Teramo te li spedisca.
e non credo che esista.
bruno.


p.s.: fai una cosa prendi la tua barchetta e scendi lungo la costa (tanto è in discesa puoi anche spegnere il motore) e ti fermi a Giulianova, prendi la concidenza che ti porta a Teramo e poi te li vai a trovare, i tuoi porcini teramani.
non parlare, perchè se riconoscono che sei del nord-est italiano, ti riporti anche un bel pò di mazze, così la zuppa te la fai appeni torni a casa.
ciao.

[gianpiero]

Leggo e rileggo, ma qualcosa non mi convince ,
la storia delle mazze gratis mi sembra ......una presa, ecco sì proprio questo.

[brunoceppo]

è giusto far capire.
nel nostro dialetto dare un bel pò di "mazze" vuol dire picchiare abbondantemente una persona,
in genere si usa in tono scherzoso e tra amici.
ciao

[gianpiero]

Così può andare, credevo snobbaste le procere.

[muscaria milanese]

però, ricapitolando la ricetta dunque:................
Piero si preoccupa delle "mazze"...........
Bruno dei "porcini teramani" ........e si' sei in zona...............ti tocca !
io, posso procurare le patate di montagna..................
e poi? che si fà? non ho ben capito ........il dopo


Manù

[brunoceppo]

bisogna trovare chi porta un buon vino,
e in allegria si starà insieme.
ciao.

[muscaria milanese]

già ! giusto !

Marinooooo, questo tocca a te! se si parla del buon vino, non puoi far finta di non sentire! tocca a te! la tua zona mi pare proprio.....giusta !!!!!

Manù

[brunoceppo]

non la sua zona, ma la sua cantina o quella degli amici dove ha libero accesso.
ve lo ricordate l'amico distillatore?
e quello vestito da cercatore di porcini?
una vera macchietta.
ciao.

[PINICOLA]

Vabbe'.....io porto la mia famosa sfogliata con crema alle mandorle e marmellata di lamponi.......
Resterete a bocca aperta.. !!!!
La sfida e' lanciata chi si tira indietro gli facciamo un rito vudu' e gli unici funghi che trovera' quest'anno saranno quelli sulla sua pelle !!!!!!!
B)