5 risposte a questa discussione

[patrizia]

Ecco la ricetta della Marmellata di corbezzoli, adattata al il mio gusto(non mi piacciono le marmellate troppo dolci). La difficoltà per me più grossa è stata la raccolta dei frutti: non devono essere eccessivamente maturi (si spappolano), ma comunque rossi, e devono essere riposti in una cassettina stesi e aperti,possibilmente poco sovrapposti, altrimenti è impossibile trasportarli in modo accettabile o la marmellata si fa in loco!

Ingredienti (circa):
500 gr. di frutti di corbezzole
100 gr. di zucchero
Un po’ di succo di limone

Lavare molto delicatamente i frutti e farli cuocere con mezzo bicchiere di acqua. Passare con un setaccio a maglia molto fitta le corbezzole spappolate (per togliere la granulosità della superficie e i semi), quindi si aggiunge lo zucchero e un po’ di limone. Si cuoce fino alla giusta consistenza : non ho aggiunto pectina, e la marmellata, morbida , è buonissima. Ho messo in vasetti e sterilizzato poi a bollore per circa 45 minuti.
Semplice .

[gianpiero]

Facciamo che salvi un vasetto, che la proviamo ...
così se ci piace ....

[patrizia]

Facciamo che salvi un vasetto, che la proviamo ...
così se ci piace .... 

Promesso!

[Franco]

ciao Patty,
la mia ex aveva una centrifuga da frutta e centrifugava la marmellata intiepidita, poi rimetteva sul fuoco e aggiungeva limone e bucce di mela.

Il risultato era più consistente...

Le prime volte non centrifugava, non passava al setaccio, non metteva bucce di mela e non metteva neanche limone ne in sugo ne in pezzi...

faceva solo frutto e zucchero;

nonostante i groppoletti era deliziosa lostesso; poi ha imparato le tre cose, la prima da sua madre (centrifuga), la seconda da una cara amica che aveva passato l'adolescenza negli USA(le bucce di mela o la pectina di mela gia pronta) e la terza dalla madre di sua suocera (il limone in spicchi).

Sono molti anni che non assaggio più queste cose, quando vengo a trovarti ci conto a rifare l'esperienza...

[patrizia]

Sono molti anni che non assaggio più queste cose, quando vengo a trovarti ci conto a rifare l'esperienza...

..senz'altro!
dovrò andare a raccogliere altre corbezzole...ormai i pochi barattolini di marmellata che ho fatto sono tutti prenotati

provvederò

[muscaria milanese]

deve essere fantastica questa marmellatina...............io al momento sono alle prese con le mostarde................

File Allegati

•  DSCN3214.JPG   38,54K   144 Numero di downloads